Rotolando verso Sud – Friuli Venezia Giulia

Vi siete persi la prima puntata di “Rotolando verso sud”? >Nessun problema, abbiamo pensato di riproporvi, in questo articolo, le ricette culinarie tipiche friulane, delle quali abbiamo parlato lunedì durante la trasmissione. Partiamo con i Cjarsons, ravioli tipici con ripieno di uova, carne formaggio ed erbe. I Cjarsons possono essere presentati anche come semidolci con cacao, ricotta, cannella, prezzemolo ed erba cipollina, conditi con burro e ricotta affumicata. Altro piatto tipico sono le lasagne al papavero, primo piatto dolce. Trattasi di lasagne asciutte condite con burro, zucchero e semi di papavero. Un piatto curioso sono gli gnocchi di prugne. Ogni gnocco, infatti, nasconde al suo interno una prugna secca. Questi vengono poi bolliti e successivamente passati in padella con burro e zucchero. E come si fa a non scrivere dei cevapcici? Piatto di origine slava, consiste in salsicce fresche piccanti il cui impasto è composto da carne di maiale, manzo e agnello. Siamo rimasti piacevolmente colpiti dalla cucina friulana, sofisticata, per palati fini. Perciò se vi capita di passare in Friuli fermatevi a pranzo in un ristorante tipico, non vi deluderà di sicuro.   Lorenzo e Chiara